国の文化財に登録された六つの蔵の内、五号蔵と呼ばれる土蔵の木桶で熟成させました。
大豆・米とも地元産、塩は沖縄の塩シママースを使用。材料にもこだわった逸品です。
県産あきたこまちを大豆の二倍使った甘口の田舎味噌です塩が「沖縄の塩シママース」での仕込みで、米麹が大豆の2倍の甘口なので塩が違うせいだけで、五号蔵の塩加減が柔らかく感じます。
そのせいか、小さい子供さんに受けが良いようで、「この味噌にしてから孫が味噌汁を食べるようになった」などというお声をお寄せ下さいます。
一番使いやすい味ですので、気軽に使って頂きたいお味噌です。
石孫本店の味噌は何種類もありますが、迷ったらまず使って頂きたいと思うお味噌です。
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